RIPORTA TERRE DI CHIETI PECORINO 0,75l

СОРТА: Пекорино ЦВЕТ: Белый РЕГИОН: Ортона, Абруццо ВИНОГРАДНИК: Пекорино — довольно редкий сорт, всего около 300 гектаров засажено в регионах Абруццо и Ле-Марке. Его название происходит от того факта, что гроздь винограда пекорино традиционно считалась похожей на баранью голову. Виноградники расположены вокруг города Ортона, на Адриатическом побережье региона Абруццо. Обращенные на запад и юго-запад, лозы высажены на известковых глинистых почвах среднего механического состава и оформлены системой пергол. ВИНИФИКАЦИЯ: Дробление и очистка от плодоножек, прессование и охлаждение осуществляются за несколько секунд до -1°С в инертной атмосфере. Статическое осветление сусла. Ферментация при 12°C для извлечения как можно большего количества ароматических веществ. 80% сока ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, остальные 20% - в дубовых бочках емкостью 40 гл. СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Соломенно-желтый цвет с зеленоватыми бликами. Аромат белой мякоти фруктов, особенно груши, и бальзамические ноты, которые раскрывают хорошее качество древесины. РЕКОМЕНДОВАННОЕ СОЧЕТАНИЕ: Идеально сочетается с лобстером, крем-супом из овощей и копченой рыбой, а также с жареным цыпленком. ВИНОДЕЛЫ: Рино Сантеусанио и Франческо Де Сантис ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 10-12°C